在國(guó)際市場(chǎng)有千億美元市場(chǎng)蛋糕的特殊膳食產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)才屬于剛剛起步的階段。日前，在廣州舉辦的“無(wú)糖產(chǎn)業(yè)變革研討會(huì)”上，與會(huì)的專家指出，目前我國(guó)特膳產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延還沒有清晰的界定，這個(gè)產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，必須要提升產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量。

國(guó)內(nèi)特膳產(chǎn)業(yè)相對(duì)落后

特膳食品在國(guó)際上被稱為“定向性食品”。作為全球食品工業(yè)領(lǐng)域一個(gè)新興的食品產(chǎn)業(yè)，許多國(guó)家都陸續(xù)在此領(lǐng)域投入巨大的人力、物力進(jìn)行研發(fā)和生產(chǎn)，全球定向性食品的銷售額已逾千億美元。專家預(yù)測(cè)，未來(lái)十年，全球定向食品的市場(chǎng)份額每年將以10%的速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)超過其它食品和飲料年增2%的增長(zhǎng)速度。

我國(guó)特膳食品產(chǎn)業(yè)的起步是近幾年的事。按照我國(guó)2005年正式實(shí)施的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：特膳食品是指為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需求，按特殊配方專門加工的食品。上海瑞品實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理、全國(guó)特膳標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員徐翔徐翔指出，相對(duì)于國(guó)際特膳食品產(chǎn)業(yè)，中國(guó)的發(fā)展已經(jīng)滯后，和國(guó)家目前龐大的食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模極不相稱。但他同時(shí)指出，食品行業(yè)正朝著功能化方向發(fā)展，特膳食品是其中的載體?！澳壳拔覈?guó)特膳產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延還沒有清晰的界定，比如如果有商家在面包中加入氨基酸，這種有一定功能的食品也是定向性食品，屬于特膳的范圍，只不過這種是屬于技術(shù)含量比較低的特膳，”徐翔認(rèn)為，特膳產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，必須要提升產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量。

糖尿病人特膳將不斷完善

目前我國(guó)的特膳產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在糖尿病等慢性疾病人群的“定向性食品”產(chǎn)業(yè)中展開。據(jù)徐翔介紹，中國(guó)科學(xué)院生物技術(shù)專家委員會(huì)委員、國(guó)家科委生物技術(shù)專家委員會(huì)委員張啟先教授聯(lián)合中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵工業(yè)研究院就“糖尿病專用特膳”向國(guó)家申請(qǐng)立項(xiàng)，在2005年研制出我國(guó)第一個(gè)，目前也是唯一一個(gè)針對(duì)糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的“瑞品糖尿病人專用特膳”。 目前上海瑞品實(shí)業(yè)有限公司已經(jīng)合作開發(fā)出中國(guó)第一代（非嬰兒用）特殊膳食用食品——瑞維營(yíng)養(yǎng)伴侶系列特膳配方營(yíng)養(yǎng)粉：包括糖尿病患者專用特膳、病術(shù)后康復(fù)專用特膳、產(chǎn)婦專用特膳、頭發(fā)早白及脫發(fā)者專用特膳。

此外，未來(lái)瑞品還將開發(fā)比如糖尿病人的專用牛奶、專用餅干、專用果凍等等。