由于消化健康和其他益處，益生菌在全球范圍內(nèi)越來(lái)越受歡迎，相關(guān)需求顯著增加。此外，制造商不斷創(chuàng)新，持續(xù)推出新型益生菌產(chǎn)品，在為消費(fèi)者提供更多選擇的同時(shí)，也促進(jìn)了益生菌市場(chǎng)的發(fā)展。最新數(shù)據(jù)顯示，2022年，益生菌的熱度繼續(xù)保持高位，全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到602.3億美元，預(yù)計(jì)從2022—2030年，全球益生菌市場(chǎng)將以8.7%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大

益生菌可用作膳食補(bǔ)充劑、食品配料、食品添加劑、藥品原料等，市場(chǎng)發(fā)展非常迅速，是功能性食品中成長(zhǎng)最快的品種之一。目前，我國(guó)益生菌在食品領(lǐng)域的應(yīng)用主要是添加在奶粉、酸奶、飲料中。

據(jù)了解，益生菌的競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域主要集中在亞洲、北美和歐洲三大區(qū)域。其中，亞太地區(qū)的益生菌消費(fèi)規(guī)模全球最高，占比約44.4%，遠(yuǎn)高于歐洲（23.5%）、北美洲（17.8%），凸顯出亞太地區(qū)益生菌行業(yè)蓬勃發(fā)展的良好勢(shì)頭。根據(jù)中國(guó)保健協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2020年，國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)品的整體市場(chǎng)規(guī)模約為879.8億元人民幣。歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)表明，當(dāng)前中國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)位居全球第二，并且仍在以每年11%—12%的速度快速增長(zhǎng)，在政策支持和行業(yè)規(guī)范的背景下顯現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力。

我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于益生菌的認(rèn)知度也隨之逐漸提高。2022年發(fā)布的《中國(guó)益生菌益生元消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告》顯示，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)益生菌的認(rèn)知度較高，有70%的受訪者表示知道益生菌，其中有54%的受訪者表示非?；蛴行┝私庖嫔?/p>

消費(fèi)者對(duì)益生菌的高認(rèn)知度得益于多種原因，首先，研究熱潮推動(dòng)相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展，使更多人有機(jī)會(huì)接觸到相關(guān)知識(shí)；其次，益生菌領(lǐng)域企業(yè)、協(xié)會(huì)等積極進(jìn)行科普教育工作，如2022年，蒙牛優(yōu)益C推出中國(guó)科考探索型益生菌微紀(jì)錄片《尋菌之路》，得到了廣泛關(guān)注；第三，消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提高，越來(lái)越多人開(kāi)始主動(dòng)去了解有利于腸道健康的成分與產(chǎn)品。

在下游需求的拉動(dòng)下，我國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2022年市場(chǎng)規(guī)模突破千億元大關(guān)，達(dá)到1065億元人民幣，市場(chǎng)初具規(guī)模。

此外，近年來(lái)，我國(guó)益生菌進(jìn)口規(guī)模保持穩(wěn)定，出口規(guī)模快速擴(kuò)大。

2022年，我國(guó)包括益生菌商品的進(jìn)口金額為12.03億元，與2021年持平，無(wú)明顯變化。從進(jìn)口來(lái)源地看，主要進(jìn)口來(lái)源地為丹麥、美國(guó)和法國(guó)。

與此同時(shí)，出口規(guī)?？焖贁U(kuò)大，英國(guó)、印度占比迅速增加。2017—2022年，包括益生菌商品的出口金額逐年增長(zhǎng)，2022年達(dá)到1.97億元，顯著增長(zhǎng)。

當(dāng)前，隨著我國(guó)益生菌企業(yè)快速發(fā)展，越來(lái)越多企業(yè)開(kāi)始向國(guó)外市場(chǎng)出口益生菌，或者通過(guò)合作的方式授權(quán)在國(guó)外生產(chǎn)銷(xiāo)售等。如2022年，科拓生物與意大利Centro Sperimentale del Latte S.r.l.公司簽訂益生菌授權(quán)協(xié)議，授權(quán)后者在歐洲和北美地區(qū)獨(dú)家生產(chǎn)和銷(xiāo)售植物乳桿菌P-8菌株。

特色國(guó)產(chǎn)功效研究深入

目前在我國(guó)市場(chǎng)上，科漢森、杜邦等跨國(guó)公司的益生菌原料占據(jù)主導(dǎo)地位。終端消費(fèi)品方面，“養(yǎng)樂(lè)多”“媽咪愛(ài)”和“Life Space”等國(guó)外品牌占有很大的份額，同時(shí)，我國(guó)部分自主品牌的益生菌終端消費(fèi)品也在使用科漢森、杜邦等跨國(guó)公司的益生菌菌株。

雖然我國(guó)關(guān)于益生菌科學(xué)研究起步較晚，但在中國(guó)人腸道菌群分布的益生菌菌種分離、篩選、評(píng)價(jià)、培養(yǎng)等科學(xué)研究方面已經(jīng)取得豐富的成果，功效研究不斷深入。

不同于西方的腸道微生物結(jié)構(gòu)，中國(guó)人群腸道微生物是以考拉桿菌屬為優(yōu)勢(shì)菌群的群落結(jié)構(gòu)，且受遺傳和飲食習(xí)慣影響。因此，引進(jìn)的國(guó)外菌株并不一定適合中國(guó)人，中國(guó)人的腸道環(huán)境也不一定宜于國(guó)外引進(jìn)菌株的定殖和功效發(fā)揮。分離自中國(guó)人的腸道菌群以及中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的益生菌憑借更為適合中國(guó)人腸道菌群特點(diǎn)這一優(yōu)勢(shì)開(kāi)始逐漸取代進(jìn)口益生菌菌種。

我國(guó)益生菌原料菌粉的下游客戶主要包括食品飲料生產(chǎn)商、益生菌終端消費(fèi)品生產(chǎn)商、功能性食品生產(chǎn)商以及寵物食品生產(chǎn)商等。隨著益生菌產(chǎn)品日益受到消費(fèi)者的認(rèn)可，越來(lái)越多的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化，在產(chǎn)品中添加益生菌用以更好滿足消費(fèi)者的需求。

由于益生菌產(chǎn)業(yè)存在很強(qiáng)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)壁壘、技術(shù)壁壘、準(zhǔn)入壁壘和資金壁壘，而益生菌菌種資源的分離、篩選、評(píng)價(jià)、收集以及功能研究是一項(xiàng)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略性工作，因此只有以長(zhǎng)期、充分的基礎(chǔ)研究作為基石，企業(yè)才能開(kāi)發(fā)出優(yōu)良的益生菌制品。這給技術(shù)積累深厚、菌株來(lái)源清晰、功能顯著、數(shù)據(jù)翔實(shí)、加工技術(shù)先進(jìn)的國(guó)內(nèi)企業(yè)帶來(lái)了較大的機(jī)會(huì)。

隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，2022年，收購(gòu)、合作成為國(guó)內(nèi)外企業(yè)的“一致動(dòng)作”。

2022年2月，美國(guó)IFF公司收購(gòu)膳食補(bǔ)充劑膠囊生產(chǎn)公司Health Wright Products；3月，新西蘭恒天然公司與美國(guó)Maypro公司達(dá)成合作，共探益生菌市場(chǎng)，隨后在7月進(jìn)一步擴(kuò)大與美國(guó)Sun Genomics公司的益生菌合作；5月，美國(guó)艾地盟公司與我國(guó)蔚藍(lán)生物共同成立益生菌合資公司艾地盟蔚藍(lán)生物科技（山東）有限公司，積極布局中國(guó)市場(chǎng)，該公司計(jì)劃整合資源，打造一個(gè)可幫助客戶快速上市的高品質(zhì)益生菌原料及代工的工廠，為客戶提供快速定制化的一站式服務(wù)；12月，科漢森宣布與諾維信達(dá)成合并協(xié)議，促成丹麥?zhǔn)飞献畲蠼灰装福?023年1月，美國(guó)Sun Genomics公司與帝斯曼公司加強(qiáng)益生菌合作，共同研究新型益生菌原料。

國(guó)內(nèi)企業(yè)也動(dòng)作頻頻。2022年1月，百合股份公司成功登陸上交所主板；5月，均瑤健康通過(guò)潤(rùn)盈生物正式進(jìn)入益生菌賽道；7月，安琪集團(tuán)和生合生物集團(tuán)分別斥資5億元和4.72億元建立益生菌工廠；同月，益生菌膳食補(bǔ)充劑品牌每日的菌完成新一輪融資；11月，營(yíng)養(yǎng)品牌SEIMEI森美完成400萬(wàn)美元Pre-A輪融資，累計(jì)融資達(dá)到655萬(wàn)美元；2023年3月，益生菌飲料品牌蓋是英雄獲得百萬(wàn)元天使輪融資，蒙牛產(chǎn)業(yè)基金領(lǐng)投。

法規(guī)政策仍待完善

近年來(lái)，益生菌行業(yè)作為我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，始終保持高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，但在其快速發(fā)展過(guò)程中也存在著益生菌概念使用不當(dāng)、功效作用難以科學(xué)界定、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問(wèn)題，致使益生菌行業(yè)的發(fā)展存在潛在隱患和風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)建議，一是提升我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)科技水平，引導(dǎo)行業(yè)重視益生菌功效性與菌株量效關(guān)系確證，突破益生菌產(chǎn)業(yè)化中的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)我國(guó)行業(yè)科技自立自強(qiáng)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)根基。

二是明確益生菌原料及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可分類，更好地指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展相關(guān)生產(chǎn)；推進(jìn)制定益生菌國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)性評(píng)價(jià)益生菌菌株、指導(dǎo)益生菌在食品中的應(yīng)用；優(yōu)化益生菌類保健食品的審評(píng)審批流程，推動(dòng)將益生菌原料納入保健食品原料目錄。

三是建議科技界就益生菌的功能和作用形成共識(shí)，持續(xù)開(kāi)展高質(zhì)量的益生菌科普教育，提升消費(fèi)者的認(rèn)知水平，引領(lǐng)益生菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。