又有4款原料或許將很快納入藥食同源名單。

2024年4月23日，衛(wèi)健委食品司向各省健康單位定向發(fā)布了一份征求意見(jiàn)的函件，征求將地黃、麥冬、化橘紅和天冬這四種物質(zhì)納入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》當(dāng)中。該征求意見(jiàn)已經(jīng)于5月10日結(jié)束。

這意味著，地黃、麥冬、化橘紅和天冬4種物質(zhì)將有很大機(jī)會(huì)加入藥食同源名單。

今天先來(lái)聊一個(gè)有可能催生下一個(gè)十億爆款大單品的物質(zhì)——化橘紅。

01

南方人參、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、治痰珍品

疊滿Buff的化橘紅，是啥？

許多人接觸化橘紅可能是在藥店貨架或者親自服用過(guò)相關(guān)的藥品，但不知道的是，化橘紅還是我國(guó)權(quán)威部門評(píng)定的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、既有“南方人參”美譽(yù)，又被稱為“治痰珍品”。

這是一味全身疊滿了Buff的廣東道地藥材，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在化州已經(jīng)有1500多年的種植歷史。

2020版《中國(guó)藥典》中收錄化橘紅本品為蕓香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或柚Citrus grandis (L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。制作方法是：在夏季，待果實(shí)未成熟時(shí)采收，置于沸水中略燙后，將果皮割成五或七瓣，除去果瓤和部分中果皮，壓制成形，而后干燥。

性味歸經(jīng)上，化橘紅氣芳香、味苦、微辛，歸肺、脾經(jīng)。有理氣寬中、燥濕化痰的功效，用于咳嗽痰多、食積傷酒、嘔惡痞悶。

和許多藥食同源物質(zhì)一樣，化橘紅也在眾多的古籍當(dāng)中有記載。明清時(shí)期許多書(shū)籍中記載了化橘紅在化痰止咳方面的功效?！侗静菥V目》中記載化橘紅：「橘紅佳品，其瓤?jī)?nèi)有紅白之分，利氣、化痰、止咳，功效倍于它藥……其功效愈陳愈良?！埂侗静菥V目拾遺》中記載：「橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。」此外在《廣東通志》、《化州志》和《嶺南茶記》等中都有化橘紅的記載。

這也為現(xiàn)代化橘紅的應(yīng)用提供了基礎(chǔ)。

成分

經(jīng)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，化橘紅中含有黃酮類、多糖、揮發(fā)油、香豆素類等成分，其中黃酮類成分主要是二氫黃酮類，橙皮苷占總黃酮成分的80%；多糖主要成分為果膠物質(zhì)；揮發(fā)油成分以單萜類及其衍生物為主。目前，針對(duì)化橘紅功能的研究多集中在提取物、總黃酮及多糖成分，揮發(fā)油和香豆素類研究相對(duì)較少。2020版《中國(guó)藥典》中將柚皮苷作為化橘紅的質(zhì)量控制指標(biāo)，規(guī)定按干燥品計(jì)算，柚皮苷含量不得少于 3.5%。

生產(chǎn)種植

地域分布來(lái)看，化橘紅在我國(guó)吳川、化州帶種植，化州的產(chǎn)量也遠(yuǎn)高于其他地區(qū)。據(jù)悉，截至2023年，化州全市種植橘紅的面積超過(guò)13萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果6萬(wàn)噸，干果1.2萬(wàn)噸，產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷歐美、日本等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2023年化橘紅全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)102億元。

這背后離不開(kāi)地方政府的大力支持和推廣。

圖源：茂名發(fā)布

標(biāo)準(zhǔn)及官方支持

2023年11月《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)化橘紅胎》正式發(fā)布，同時(shí)早在2022年化州當(dāng)?shù)卣驮谕七M(jìn)化橘紅藥食同源申報(bào)、化橘紅藥典修訂及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作。由此可見(jiàn)，當(dāng)?shù)卣畬?duì)于化橘紅的重視和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)積極性。這也將促進(jìn)化橘紅走向更廣泛的商業(yè)化發(fā)展。

化橘紅、橘紅、陳皮有什么區(qū)別？

目前橘紅和陳皮都已經(jīng)是藥食同源了，那么化橘紅、橘紅和陳皮有什么異同呢？

●物種區(qū)別。橘紅和陳皮都為蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的干燥外層果皮，二者的加工方式不同；而化橘紅來(lái)自于蕓香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。

●功能用處有所異同。雖然陳皮、橘紅和化橘紅都有止咳化痰的作用，但是其他方面的用處有所差異，比如橘紅還可用于降低膽固醇，陳皮可用于體重管理、血管健康等，而化橘紅則可用于健胃消食、食積不化、醒酒等方面。

●化學(xué)成分不同。陳皮中主要含有黃酮類、生物堿類、三萜類等成分；橘紅含有檸檬烯、橙皮苷、新橙皮苷、紅橘素、米橘素等；化橘紅含檸檬醛、黃酮、香豆素等。

整體上來(lái)看，三者還是有比較強(qiáng)的相似性，也有一定的差別。

02

化橘紅有機(jī)會(huì)催生下一個(gè)爆款嗎？

目前化橘紅是一種廣為人知的中藥材，也是保健食品原料，如果正式加入藥食同源名單，那么化橘紅將不在局限于藥品或者保健食品，可以開(kāi)發(fā)成多種多樣的食品、飲料走進(jìn)消費(fèi)者的日常生活中去，乘著中式養(yǎng)生的東風(fēng)，一騎絕塵。

因?yàn)榛偌t本身自帶出圈爆火的氣質(zhì)。

縱觀過(guò)往爆火出圈的原料/產(chǎn)品，其成功的關(guān)鍵原因之一就在于——找準(zhǔn)需求，真真切切察覺(jué)到了人民群眾到底需要什么，喜歡什么。

人參水找到現(xiàn)代人“熬夜一時(shí)爽，熬完悔斷腸”的苦惱與憂愁；白蕓豆瞄準(zhǔn)了想要管住嘴邁開(kāi)腿但奈何總是難以自控的人性弱點(diǎn)；膠原蛋白為千百年來(lái)“有人不愛(ài)財(cái)，但無(wú)人不愛(ài)美”的剛需，提供便捷的滿足形式......此外，護(hù)肝片、電解質(zhì)水等背后出圈的動(dòng)因之一也莫過(guò)于此。

回歸到化橘紅，它能找到的需求是什么呢？

最鮮明的、也是它最擅長(zhǎng)的——止咳化痰。

咳嗽是人無(wú)法隱藏的，而有過(guò)咳嗽經(jīng)歷的人都知道，這是一件多么細(xì)微而漫長(zhǎng)的折磨，總是鑒于不至于就醫(yī)但完全不管它又有點(diǎn)難受之間，這時(shí)候就需要來(lái)點(diǎn)什么舒緩一下。

化橘紅開(kāi)發(fā)成食品飲料產(chǎn)品，可以填補(bǔ)這一空缺。

而另一個(gè)隱性的化橘紅能夠找到的需求是——積食。

化橘紅適用的健康方向當(dāng)中就包括飲食積滯、嘔吐呃逆等。對(duì)于見(jiàn)到美食難以控制、容易吃多了，吃完又有些不適的群體來(lái)說(shuō)，非常需要。不過(guò)目前現(xiàn)代關(guān)于化橘紅的功效研究，還很少有針對(duì)這一方向的，這一應(yīng)用的出發(fā)點(diǎn)仍是基于古籍中的應(yīng)用，還有待后續(xù)更多研究的支撐。

此外，許多原料/產(chǎn)品的出圈爆火一個(gè)重要的加持因素是群眾基礎(chǔ)，即消費(fèi)認(rèn)知度。盡管還未能以多樣化的產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，但化橘紅目前在小紅書(shū)累計(jì)筆記已有2萬(wàn)+篇，出圈的白蕓豆筆記累計(jì)8萬(wàn)+篇，咳嗽為關(guān)鍵詞的小紅書(shū)筆記超過(guò)200萬(wàn)+篇。雖然不算火熱，但可以看到，化橘紅已經(jīng)擁有了一定的消費(fèi)認(rèn)知度。

而從產(chǎn)業(yè)鏈端來(lái)看，截至2023年，化州當(dāng)?shù)鼗偌t加工企業(yè)為498家，藥字號(hào)8家，食字號(hào)47家，從業(yè)人員約35萬(wàn)人，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品150多種，涵蓋類型包括藥品、茶飲、保健食品、香料、工藝品等。與此同時(shí)，化橘紅相關(guān)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究也已經(jīng)涉及飲片類、固體、液體飲料類、片劑食品類、糖類、茶類、口服液等?？梢哉f(shuō)，在終端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，化橘紅已經(jīng)有所準(zhǔn)備。

隨著化橘紅如果能真正加入藥食同源名單，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都將加速發(fā)展，而無(wú)論是消費(fèi)認(rèn)知、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)亦或者市場(chǎng)的拓展，都將得到進(jìn)一步的釋放。疊滿了Buff的化橘紅，或許也將醞釀出一個(gè)出圈爆款。

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